Gimė 1974 m. 1993 m. baigė Vilniaus Justino Vienožinskio dailės mokyklą. 1994 – 2000 m. Vilniaus dailės akademijoje studijavo meno istoriją, scenografiją. 2004 m. stažavosi Varšuvos Aleksandro Zelwerowicziaus teatro akademijos Balstogės lėlių teatro fakultete. 2008 m. baigė meno aspirantūrą Vilniaus dailės akademijoje. Nuo 2006 – 2012 m. Vilniaus dailės akademijoje scenografijos specialybės studentams dėstė kompoziciją ir lėlių teatro technologiją, nuo 2012 m. dėsto Lietuvos muzikos ir teatro akademijoje.
J. Skuratova yra sukūrusi scenografiją spektakliams įvairiuose Lietuvos ir užsienio teatruose: Vilniaus teatre „Lėlė“, Kauno valstybiniame lėlių teatre, Lietuvos nacionaliniame ir Kauno nacionaliniuose dramos teatruose, Klaipėdos dramos teatre, Poznanės animacijos teatre (Lenkija), Žešuvo lėlių teatre „Maska“ (Lenkija), Varšuvos A. Zelwerovicziaus teatro akademijos Balstogės lėlių teatro fakultete (Lenkija), Balstogės lėlių teatre (Lenkija), Košico lėlių teatre (Slovakija), Budapešto lėlių teatre „Budapest babszinhaz“ (Vengrija), Maskvos teatre „TriLika“ (Rusija). Nuo 1999 m. dalyvauja scenografijos parodose Lietuvoje, Lenkijoje, Čekijoje.
J. Skuratovos kūrybiniai darbai Vilniaus teatre „Lėlė“:
2022 m. Scenografė, kostiumų dailininkė. PASIRINKIMAS (pagal Edith Eger knygą). Rež. G. Radvilavičiūtė.
2019 m. Dailininkė. N. Indriūnaitė RAUDONOJI KNYGA. Rež. E. Piotrowska, komp. V. Bartulis, choreogr. S. Mikalauskaitė
2015 m. Dailininkė. APIE TAI, KAIP KOLKA PANKINAS SKRIDO Į BRAZILIJĄ, O MARČIUS NEPANKINAS NIEKUO NETIKĖJO, ARBA GA-RA-RAR (pagal D. Charms‘ą). Rež. O. Lapina
2012 m. Dailininkė. G. Appolinaireas TEIRESIJO KRŪTYS. Scen. aut. ir rež. G. Varnas
2008 m. Dailininkė. C. Monteverdi madrigalinės operos TABKREDŽIO IR KLORINDOS DVIKOVA. NEDĖKINGŲJŲ ŠOKIS. Rež. G. Varnas
2006 m. Dailininkė. K. Csata SENELĖS PASAKA. Rež. K. Csata
2005 m. Dailininkė ir režisierė. N. Indriūnaitė MUZIKINĖ DĖŽUTĖ (V. Odojevskio apysakos „Miestelis tabokinėje“ motyvais). Rež. pedagogas R. Driežis
2003 m. Dailininkė. Y. Mischima PANELĖ CHAN. Rež. J. Norvaišaitė
2001 m. Dailininkė. JUODOJI VIŠTA (pagal A. Pogorelskio apysaką „Juodoji višta, arba Požemio gyventojai“). Rež. R. Driežis