Gimė 1985 m. Klaipėdoje. 2007-2013 m. Klaipėdos universitete studijavo aktorinį meistriškumą, apsigynė teatro bakalauro ir magistro diplomus. Sukūrė vaidmenų Klaipėdos lėlių teatre, Klaipėdos dramos teatre, Lėlininkų trupės „459” spektakliuose. 2013-2018 m. Klaipėdos universitete dėstė scenos kalbą, nuo 2018 m. dėsto Lietuvos muzikos, teatro ir kino akademijoje, nuo 2017 m. Vilniaus teatro „Lėlė” aktorė.
E. Gaidauskaitės sukurti vaidmenys Vilniaus teatre „Lėlė”:
2024 m. Karalienė | OSKARAS IR TRYS MUŠKIETININKAI (A. Dumas romano motyvais) | Rež. E. Piotrowska, dail. M. Dracz, komp. W. Blazejczyk
2022 m. Įvairūs vaidm. | PASIRINKIMAS (pagal E. Eger knygą) | Rež. G. Radvilavičiūtė, dail. J. Skuratova, komp. R. Matačiūnaitė
2022 m. Įvairūs vaidm. | APIE PASAULĮ | Pjesės autor. ir rež. J. Jukonytė, dail. N. Keršulytė, komp. V. A. Jasaitis
2021 m. Ežiukas migdukas | KAVOS MALŪNĖLIS (pagal K. I. Gałczyńskio pasaką) | Rež. E. Piotrowska, dail. M. Dracz, komp. W. Blazejczyk
2021 m. Angelas, Močiutė, Šikšnosparnis, kiti vaidm. | ANGELIUKAS. ŽIRAFA. BATUKAS (pagal M. Gusniowskos pjesę „Beprasmybė, Angeliukas, Žirafa ir staliukas“) | Rež. A. Sunklodaitė, dail. G. Brazytė, komp. D. Gnedinas
2020 m. Vyšnaitė, Kukurūzas | ČIPOLINAS (pagal G. Rodari pasaką „Čipolino nuotykiai“) | Rež. Š. Datenis, scen. aut. T. Laucius, dail. A. Dubra, komp. V. Leistrumas
2020 m. Ichtiandra Cyp Cyp | O VIEŠPATIE, LIETUVA! | Rež. ir scen. aut. A. Storpirštis, dail. N. Keršulytė, komp. A. Murauskas, choreogr. K. Chlebinskas
2019 m. Pacientė | DAKTARAS GLASAS (pagal H. Söderberg‘o romaną) | Rež. R. Kazlas, dail. N. Keršulytė
2019 m. Kurapka | RAUDONOJI KNYGA (pagal N. Indriūnaitės pjesę) | Rež. E. Piotrowska, dail. J. Skuratova, komp. V. Bartulis, choreogr. S. Mikalauskaitė
2019 m. Antis | ANTIS, MIRTIS IR TULPĖ (pagal W. Erlbruch‘o knygą) | Rež. J. Trimakaitė, dail. C. Guyon, komp. T. Demay
2018 m. Blue Girl | PINOKIS (C. Collodi apysakos motyvais) | Scen. aut. ir rež. Š. Datenis, scenarijaus aut. T. Kavtaradzė, dail. A. Dubra, komp. V. Leistrumas, choreogr. S. Mikalauskaitė
2018 m. Įvairūs vaidm. | DORIANO GRĖJAUS PORTRETAS (pagal O. Wilde‘ą) | Rež. ir dail. G. Radvilavičiūtė, dail. R. Valčik, komp. R. Mačiliūnaitė, choreogr. S. Mikalauskaitė
2017 m. Žiurkė Ichtiandra | O VIEŠPATIE, VILNIUS! | Pjesės autor. ir rež. A. Storpirštis, dail. N. Keršytė, komp. Raminta Naujanytė-BJELLE
nuo 2017 m. Įvairūs vaidm. (įvedimas vietoj I. Liutkevičiūtės) | LILA: SLAPTAS DEMIURGO ŽAIDIMAS | Scen. aut. ir rež. Ž. Vingelis, dail. N. Keršulytė
nuo 2017 m. Gerda (įvedimas vietoj I. Liutkevičiūtės) | SNIEGO KARALIENĖ (pagal H. K. Anderseną) | Scen. aut. ir rež. N. Indriūnaitė, dail. N. Keršulytė, komp. F. Latėnas
Apdovanojimai / įvertinimai:
2023 m. E. Gaidauskaitė kartu su kūrybine grupe apdovanota Auksiniu scenos kryžiumi už spektaklį „APIE PASAULĮ".
